10 Jun 2009 4 Comments

Fruchtiger Salat: Erdbeeren mal herzhaft

Eigentlich sollte ich vollgefressen auf dem Sofa rumliegen, mich an meinen Liebsten kuscheln und genüsslich “Private Practise” gucken. Aber bevor ich es vergesse, stelle ich noch rasch das Rezept für diesen leckeren Salat ein, den wir vorhin – zusammen mit Garnelenspießen und etwas krossem Brot – gemeinschaftlich vernichtet haben. Es ist mal wieder ein recht simples und geniales pi-mal-Daumen-Rezept von einer Salatsauce, die ich gerne mache und mit dem zusammenrühre was mir grad zufällig in meine zarten, engelsgleichen Fingerchen gerät. Ich bemühe mich um möglichst genaue Angaben, Nachrührer der Sauce müssen aber vielleicht ein wenig mit den Öl /Essig rumprobieren um ihren Geschmack zu treffen.

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Rezept für Lollo-Bianco-Salat mit Erdbeeren, Walnüssen und Honig-Senf-Dressing

1 Kopf Lollo Bianco

1 Hand voller Erdbeeren

1 Handvoll Walnüsse

2 EL Senf

1 EL Honig

Traubenkernöl

Weißweinessig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer, edelsüßer Paprika

1 EL Salatkräuter (frische wie z.B. Schnittlauch, Dill usw. oder auch etwas gefriergetrocknete Mischung)

Zubereitung Lollo-Bianco-Salat mit Erdbeeren, Walnüssen und Honig-Senf-Dressing

  • Die äußeren Blätter des Salats ablösen und wegwerfen. Den Salat in gabelgerechte Stücke zupfen, waschen und in eine Schüssel geben.
  • Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und hinterherwerfen.
  • Die Walnüsse grob hacken.
  • In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Paprika und Kräuter vermischen. Etwas Öl und großzügig Essig dazu geben und alles zu einer cremigen Flüssigkeit verrühren.
  • Die Walnüsse in das Salatdressing hineingeben.
  • Das Honig-Senf-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Kurz durchziehen lassen und vernaschen.

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