Marmeladen-Experiment: Aprikosen-Bananen-Orangenmarmelade
by Shermin | Juni 24, 2009 7:20 pm
Eigentlich gibt es ja mal wieder tausend wichtigere Dinge (wie üblich und immer), aber als ich eben kurz in der Küche war, fiel mein Blick auf ein kleines Schälchen sehr reifer aromatischer Aprikosen und eine sehr, sehr reife Banane. Kurzhand hab ich mein Küchenregal nach Gelierzucker durchwühlt und noch genau 150g gefunden. Die perfekte Menge für die kleine Menge Obst und mein erstes Aprikosen-Experiment.
Rezept für Aprikosen-Bananen-Orangengelee
200 g Aprikosen (entkernt)
100 g Banane (geschält)
150 ml Orangensaft (aus dem Tetrapak 
)
150 g Gelierzucker 3:1
1 Prise Kardamom
Marmeladekochen:
- Die Aprikosen waschen, entkernen und fein würfeln. Die Banane schälen und ebenfalls klein schnibbeln.
- Zusammen mit dem abgemessenen Orangensaft und dem gemahlenen Kardamom in einen kleinen Topf geben.
- Den Zauberstab hineinhalten und alles fein pürieren.
- Den Gelierzucker hinzugeben, die fruchtige Masse unter rühren erhitzen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Sofort- mithilfe von Einfülltrichter und Kelle – die Marmeladen-Gelee-wasauchimmerdiegenaueBezeichnungist-Masse in die mit kochendem Wasser ausgespülten Einmachgläser füllen.
- Zuschrauben und umgedreht auf ein feuchtes Küchentuch stellen.
Aprikosen-Fazit: Holla! Sehr lecker, aber auch extrem süß. Die Früchte waren halt vollreif, das merkt man richtig. Aber ich stehe ja sowieso mehr auf so säuerliche Varianten und bin da vielleicht nicht der fairste Richter. Ich kann mir die Marmelade gut als Kuchenfüllung vorstellen, für Leute mit einem “sweet tooth” (an dieser Stelle einen zarten Gruß an meinen geliebten Ehemann ) auch als normalen Brotaufstrich oder für Normalsterbliche wie mich auf einem kräftigen Vollkorn- oder Bauernbrot.
Aprikosen-Update: Habe die Aprikosenmarmelade inzwischen auf gebuttertem Dreikorntoast probiert. Doch nicht zu süß, wunderbar cremig. Göttlich!
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