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Tomatensalat mit kleinen Gespenstern

Ein schnell zusammengeworfener Tomatensalat, der sich hervorragend auf dem Halloweenbuffet oder zur Kinderparty macht.

Rezept für einen schnellen Tomatensalat mit kleinen Gespenstern

Caprese: Schneller, einfacher Tomatensalat

Und ja, es sind ganz gängige Zutaten, die hier zusammenfinden - aromatische Tomaten, Mozzarella, Olivenöl, Balsamico, Basilikum, Salz und Pfeffer. Klassischerweise, und adrett in Scheibchen auf einem Teller oder eine Platte angerichtet, würde das Caprese ergeben. Wie beispielsweise Bruschetta ist Insalata Caprese eine traditionelle, italienische Vorspeise. Hier wandert allerdings alles in eine Schüssel und der Käse wird vorher gebacken (ich höre Gourmets innerlich aufschreien 😅), damit sich mit Hilfe einer Geister-Silikonform* diese hübschen, kleinen Gespenster ergeben.

Durch die Wärme schwitzt der Käse viel Flüssigkeit aus und schmilzt wunderbar in die Silikonformen hinein und wird nachher fest. Die Arme und sogar kleine Muster, wie die Gesichter, kamen hierbei gut heraus. Ich war ja auch sehr zurückhaltend, aber der Mozzarella ist erstaunlicherweise auch nach dem Backen noch gut essbar und geschmacklich im Rahmen. Ein wenig wie String-Cheese halt. Mein Kind hat sogar direkt die Käsesorte erraten. 😅

Die Idee zu diesem Gespenstersalat habe ich hier bei feedfeed eingesammelt. Dort werden auch kleine Eiswürfel-Totenschädelformen* aus Silikon genutzt. Und ich finde sogar, dass die noch eindeutig cooler aussehen im Ergebnis (diese knochenweißgelbe Farbe mit braunem Gilb durch Balsamico), allerdings plane ich den Salat für eine Kinderparty und da wären die Schädel dann doch ne Stufe zu gruselig gewesen.  Hier geht es übrigens zu  einer Übersicht über all meine Halloween-Rezepte und DIY-Ideen. Vielleicht gleich für den Valentinstag vormerken: Das funktioniert natürlich auch mit anderen Formen, wie beispielsweise Herzchen.

Und wer es ungruselig mag und einfach nur in Ruhe seinen Tomatensalat essen will, der bäckt den Mini-Mozarella einfach nicht, sondern wirft die Kugeln abgetropft so in die Salatschüssel. Fertig. 😋 Das Rezept reicht als kleiner (!) Beilagensalat für 3-4 Personen.

 

Insalata Caprese für Halloween: Tomatensalat mit Mozzarella-Geistern

Rezept für schnellen Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

400 g kleine, süße Strauchtomaten (alternativ: Cocktailtomaten)
125 g Mini-Mozzarella (Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
1,5 EL Balsamico
1 TL Meersalz (fein)
frisch gemahlener Pfeffer (bunt)
ein paar Zweige frischen Basilikum

Zubereitung

  • Die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen, halbieren und mit etwas freundlicher Gewalt in die Geister-Silikonform* quetschen. Kein Problem, wenn der Käse dabei etwas zermatscht wird, er schmilzt nachher zusammen. Aufpassen, dass es keine Löcher gibt.

 

Tipp: Der Mozzarella verliert während des Backens sehr viel Wasser, Formen, die ich genau bis zum Rand mit Käse füllte, ergaben fast durchsichtige, zu dünne Gespenster. Überfüllen ist also nicht das Schlechteste, es kommt allerdings auch darauf an, wie groß eure Geister- oder Totenkopfformen* sind. Probiert es aus.

 

  • Die Silikonbackform für mehr Stabilität auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft, mittlere Schiene) für 8 Minuten backen. Der Käse sollte nicht bräunen, es geht hier lediglich darum, dass er durch die Wärme in die Form herein schmilzt und Wasser abgibt.

 

  • Das Blech herausnehmen und die Form etwas herunterkühlen lassen. Nun mit Küchenpapier jeweils auf die gebackenen, noch warmen Mozzarellastückchen abtupft und so das überschüssige Wasser entfernen. Der Käse ist jetzt noch geschmeidig und weich, achtet darauf, ihn gut in die Mulden zu drücken, damit er so fest wird.

 

  • Die trocken gelegten Geister oder Totenköpfe abkühlen und erhärten lassen und dann einfach aus der Silikonform lösen.

 

  • Die Strauchtomaten waschen, putzen und achteln (kleinere Tomaten nur halbieren oder vierteln) und in eine Schale geben.

 

  • Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico hinzugeben und vorsichtig vermischen.

 

  • Die Geister auf den fertigen Salat legen (wer mag, kann sie auch einfach einen Großteil mit untermischen und einige als Dekoration zurückbehalten) und mit ein paar Zweiglein/Blättern des gewaschenen Basilikums dekorieren.

 

Einfacher Salat für Halloween

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Spooky! Sarg-Sandwiches für Halloween! 🎃

Es ist Oktober und damit ganz klar, was jetzt traditionell folgt, nicht wahr? Genau! Ein neues Halloween-Rezept für euch! Also Monsteröhrchen gespitzt und Hexenkessel auf Anschlag - ich habe heute einen kleinen, essbaren Friedhof für euch dabei, denn wir werden an köstlichen Särgen knabbern! Omnomnomnom! Crunch!

Fingerfood für Halloween: Leckere Sarg-Sandwiches - schnell gemacht mit selbst erstellter Papier-Schablone

Rezepte für die Halloween-Party - Halloween-Deko hab ich auch!

Kleiner Exkurs, da wir ja gerade über gruselige Rezepte sprechen: Hier geht es zu einer Übersicht über all meine Halloween-Rezepte und -Bastelideen. Die DIY-Anleitungen liegen größtenteils auf meinem Crafting-Blog. Ich lege Wert darauf, dass die Rezepte leicht zugänglich und aus Zutaten herstellbar sind, die meist in jedem regulären Supermarkt zu finden sind. Kleine Ausnahmen gibt es - zum Beispiel beim Gehirnpudding, der eine spezielle Puddingform benötigt. Aber auch die sind inzwischen für relativ kleines Geld online erhältlich.

 

Rezept für einen essbaren Friedhof zu Halloween - einfach zu machen

Halloween-Sarg-Sandwiches: Ganz nach eurem Geschmack!

Ich wollte meine gruseligen Sarg-Sandwiches unbedingt mit einer grünen Masse füllen, um sie besonders hübsch passend für Halloween zu haben. Damit auch alle die Halloween-Sandwiches essen können, habe ich ein Rezept für einen cremigen, veganen Erbsenaufstrich mit Basilikum und Cashewmus erstellt. Das Grün des Brotaufstrichs bildet einen tollen Kontrast zum hellen Brot, aber auch mit dunklem Brot sieht es sehr gut aus. Natürlich seid ihr nicht hierauf festgelegt, ihr könnt alles nehmen, was ihr gerne möchtet, es muss sich nur gut auf dem Brot verteilen lassen, nicht durchsuppen nach etwas Stehzeit und natürlich ganz wichtig: Lecker schmecken!

Alternativen wären vielleicht Hummous, Guacomole, (Kräuter-)Frischkäse (vielleicht mit Lebensmittelfarbe*?), (veganen) Fleischsalaten aller Art - denkbar wären auch süße Varianten. Wie wäre es mit dunkler Schokoladencreme und bluuutroter Marmelade? Oder einer Schicht aus Banenscheiben? Das Kreuz auf den Särgen könnt ihr hierfür auch mit Frischkäse aufspritzen, bei weißem Brot würde ich ihn vorher evtl. einfärben. Ihr seht, eurer Fantasie sind hierbei fast keine Grenzen gesetzt!

Die Sandwiches lassen sich im Grunde auch gut vorbereiten: Brot zuschneiden und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Kurz vor der Party dann erst die Brotscheiben mit dem Aufstrich zusammensetzen. Übrigens: Die perfekte Ergänzung auf dem Buffet hierzu? Friedhofspudding im Glas!

 

Rezept für einfache & gute Halloween-Sandwiches. Fingerfood!

Sarg-Schablone für Halloween-Brote

Ich verwende hier unter anderem großes Sandwichtoastbrot und ein Roggenbrot. Die Scheiben haben ein Maß von ungefähr 11 x 11 cm. Dementsprechend habe ich mir ein Quadrat mit diesen Maßen gezeichnet, mittig gefaltet, mit Lineal und Bleistift eine halbe Sargform gezeichnet (die Maße findet ihr im Foto vermerkt) und ausgeschnitten. Auseinandergefaltet habe ich so eine hübsche Sargschablone. Ich habe nur normales Druckerpapier verwendet, wenn ihr etwas Stabileres möchtet, zeichnet auf Pappe und ummantelt diese abschließend eng mit Alufolie. So habe ich das auch mit meinen Schablonen für meine süßen Zombie-Pies gemacht (die übrigens ebenfalls vegan sind).

Ich verwende hierfür solch ein Gemüsemesser* mit Wellenschliff, die sauscharf sind. Sie sägen das Brot wie ein Brotmesser und quetschen es nicht. Damit ließen sich die Brotscheiben hervorragend und simpel zurecht säbeln. (Apropos Besteck: Hier findet ihr die schnieken Totenkopfteelöffel, die in meiner Besteckschublade wohnen. Rühren mir täglich den Kaffee um. 😅

Schablone zur Herstellung von sargförmigen Sandwiches

Sandwiches: Keine Verschwendung von Lebensmitteln!

Ich bin natürlich nicht die Erste, die auf so eine Halloween-Sandwich-Idee kommt. Meist werden die Sandwiches aber belegt und danach zugeschnitten, der Rest verworfen. Da ich einen großen Widerwillen gegen Lebensmittelverschwendung habe, schneide ich zuerst das Brot mit einer Schablone zu und bestreiche dann erst mit meinem giftig-grünen, selbstgemachten Brotaufstrich aus Erbsen. Die Brotabschnitte werden gesammelt und sind vielvältig nutzbar. Zum Beispiel, um sie in Butter und mit etwas Knoblauch in der Pfanne als Knusperbrot anzurösten, das ist perfekt für Salate oder für Suppen. Oder macht doch einen Brotauflauf daraus? Als salzige Arme Ritter oder als süßer French Toast-Auflauf mit Zimtzucker und vielleicht sogar mit Früchten? Semmelknödel oder gebratene Brot-Käse-Bällchen wären auch noch Optionen. Und wer das frische Brot nicht direkt verarbeiten kann hat drei Möglichkeiten: a) ordentlich weg packen und am nächsten Tag verarbeiten b) In eine Papiertüte geben, trocknen lassen, (Wochen...) später Semmelbrösel daraus herstellen c) einfrieren und irgendwann später auftauen und wie gewünscht verwenden.

 

 

Rezept für Sarg-Sandwiches für Halloween

große Brotscheiben (großes, softes Sandwichtoastbrot eignet sich z.B. sehr gut)
Brotaufstrich (hier: selbstgemachter Erbsenaufstrich)
2 EL Tomatenmark

Equipment: Gefrierbeutel, Schere, Sarg-Schablone (siehe oben), scharfes Brotmesser*

Zubereitung

  • Zwei Brotscheiben ordentlich Kante auf Kante aufeinander legen.

 

  • Schablone auflegen, vorsichtig festhalten. Mit einem scharfen Messer mit Wellenschliff mit 4 Schnitten rund um die Schablone herum die Sargform ausschneiden.

 

  • Brotscheiben aufklappen, reichlich Erbsenaufstrich (oder eine Alternative eurer Wahl) darauf geben, darauf achten bis zum Rand zu streichen. Deckel aufsetzen, leicht andrücken.

 

  • Das Tomatenmark in eine Ecke eines Gefrierbeutel einfüllen. Die Gefriertüte direkt dahinter eindrehen, so dass eine kleine, prall gefüllte Tüte entsteht. Mit einer Schere die Spitze an der Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und ein Kreuz auf die Oberseite des Halloween-Sandwiches aufspritzen.

 

  • So verfahren, bis ihr genug Brote habt. Auf einem großen Teller oder einer Schieferplatte* zu einem hübschen kleinen, essbaren Friedhof oder Mausoleum anrichten.

 

 

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Cremiger, fruchtiger & alkoholfreier Cocktail für die Sommerzeit

Die nächste Hitzewelle rollt heran und ich bin auf meinem Handy gerade über Schnappschüsse des letzten Sommerst gestolpert - deswegen gibt es für euch jetzt dieses wunderbare pi-mal-Daumen-Rezept zum Abkühlen.

 

Schneller Sommercocktail für Kinder aus drei Zutaten

 

Alkoholfreier Sommercocktail mit nur 3 Zutaten

Wie ist ein guter (virgin) Cocktail? Da gibt es die Cocktailvarianten, die cremig-sahnig sind. Fruchtig mag ich es auch, tatsächlich ist das eine erstaunlich gute Kombination. Aber wir hantieren jetzt hier nicht mit cremigen Likören, Sahne und einem Mixer, sondern schmeißen einfach etwas cremige Eiscreme ins Glas.

Vielleicht erinnert ihr euch aus eurer weit entfernten Jugend noch an dieses geniale Gebräu namens Schlammbowle? Allerlei Früchte, Alkoholika, Säfte und geschmolzenes, in die Flüssigkeit eingerührtes Vanilleeis ergaben da eine riesige, köstliche Schüssel mit Vanilleschlamm obenauf. Nach selbigem Prinzip gehen wir hier auch vor.

 

Einfacher, schneller alkoholfreier Cocktail - Rezept

 

Kühler Blitz-Cocktail für Kinder

Ich verwende hierfür gerne veganes Vanilleeis, gerne auch mit einer Fruchtkomponente wie Mango - aber herkömmliche Vanilleeiscreme funktioniert hier ebenso gut. Und natürlich könnt ihr auch andere Saft benutzen - zum Beispiel Orangensaft, Ananassaft oder Multivitaminsäfte mit starker Passionsfruchtnote? Ein bekannter Eishersteller bietet ja ein geschmacklich recht ähnlich aufgebautes Eis am Stiel an, das im Kern aus Vanilleeis besteht und außen herum aus Maracuja-Fruchteis. Apropos Fruchteis: Mit Himbeereis oder ähnlichem könnte ich mir das auch vorstellen - das ist aber bei uns noch ungetestet.
Mein Kind war jedenfalls begeistert und fand diesen kühlen, süßen Drink für den Sommer ganz wunderbar. Und ganz ehrlich - der lässt sich halt auch einfach gut weg trinken.

 

Rezept für einen erfrischenden, einfachen Virgin-Cocktail gegen Sommerhitze

 

Rezept für einen Sommercocktail für Kinder

Klarer Apfelsaft (100% Frucht)
Vanilleeis
Eiswürfel
Optional zur Dekoration: Je 1 Kirsche/Himbeere/aufgeschnittene Erdbeere pro Glas / oder Obstspieß: Schaschlickspieß, auf den abwechselnd Himbeeren und Blaubeeren gezogen wurden (siehe Foto)

Equipment: Trinkglas mit circa 0,33/0,4 l Fassungsvermögen, Strohhalm, Löffel

Zubereitung:

  • Je nach Größe 4-6 Eiswürfel pro Person in ein Trinkglas geben.

 

  • Mit Apfelsaft auffüllen.

 

  • Pro Glas 2 dicke Esslöffel Eiscreme hinzugeben.

 

  • Vorsichtig umrühren, so dass oben eine Schicht aus Eiscreme und Vanilleschaum ist - der Apfelsaft sich aber mit dem schon geschmolzenem Eis vermengt.

 

  • Optional: Kirsche, Himbeere oder eine ausgeschnittene Erdbeere aufsetzen bzw. Obstspieß ins Glas stecken und servieren.

 

Schnelles Rezept für Kinder-Cocktail mit Obstspieß

Kleine Kokos-Monster für Halloween

Eigentlich wollte ich dieses Jahr - zum ersten Mal seit gefühlt über einem Jahrzehnt - kein neues Halloween-Rezept verbloggen. Aber dann konnte ich doch nicht widerstehen und deswegen gibt es kurz vor knapp diese kleinen, süßen Monsterchen.

 

Einfaches Rezept mit simplen Zutaten: Kokos-Konfekt für Halloween

Das Rezept ist sehr simpel und aus überall erhältlichen, erschwinglichen Zutaten gemacht. Lediglich der Zeitaufwand schlägt halt etwas zu Buche. Weiße und dunkle Kuvertüre, Kokosraspel und Lebensmittelfarbe* sind in fast jedem Supermarkt des Landes zu haben. Die Augen der kleinen Monster (die natürlich eine winzige Homage an das große Krümelmonster sind 😅) habe ich aus weißer und dunkler Kuvertüre mit Hilfe eines Schaschlikspießchens* aufgetupft. Natürlich könnt ihr hier auch einfach fertige Zuckeraugen* kaufen und diese nutzen.

Hier findet ihr übrigens eine Übersicht über meine Halloween-Rezepte und -DIY-Anleitungen.

 

Schnelles Kokos-Konfekt fürs Halloween-Buffet oder als Kuchendeko

Halloween-Rezept Kokospraline

Wer kann schon diesem mütenden Blick widerstehen? 😅

 

Kokospralinen - Monster zum Naschen oder als Deko für Torten, Muffins & Co.

Die kleinen Kokos-Monstern könnt ihr als leckere Deko auf eurem Halloween-Buffet platzieren, sie auf Muffins, Torten oder Kuchen setzen. Oder einfach so als Kokospraline servieren. Der Vorteil hier ist, dass sich die Teilchen gut ein paar Tage im Voraus zubereiten lassen, um dann termingerecht auf eine Torte geschubst zu werden. Meine Kokos-Monster waren zum Teil etwas fragil, weswegen ich die Menge der Kokosrapseln im Rezept um 20 g reduziert habe. So müsste die Masse stabiler durch die Schokolade zusammengeklebt sein. Der Druck der beiden Löffel beim Formen (siehe Rezept) scheint auch wichtig zu sein.

 

Kokos-Monster - Reuzept für Halloween-Pralinen

Achtet auch bitte darauf, dass die weiße Schokolade richtig temperiert wird beim Schmelzen, sonst gibt es eventuell durch weißes Auskristallieren ein paar optische (nicht geschmackliche) Einbußen. Im schlimmsten Fall kann es sogar geschehen, dass die Schokolade Probleme hat, wieder richtig fest zu werden.

Mengenmäßig kommen hier circa 45 Stück heraus. Wer einfach nur Kuchendeko oder einen Aufsatz für ein paar Muffins braucht, halbiert einfach die Menge der Zutaten.

Tipp: Falls geschmolzene Kuvertüre übrig bleibt und ihr zufällig noch etwas Salzgebäck im Haus habt, macht doch einfach Schoko-Salzbrezeln daraus! 😋

 

Selbstgemachte Salzbrezeln mit Schokolade

 

Halloween-Rezept für kleine Kokos-Monster

(für ca. 45 Stück)

200 g weiße Kuvertüre
180 g Kokosraspel
Lebensmittelfarbe*

Für die Augen:

50 g weiße Kuvertüre
25 g Zartbitterkuvertüre

Alternativ: fertige Zuckeraugen* kaufen und mit Schokolade oder Zuckerguss festkleben.

Zubereitung

  • Die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Ich hatte meine Menge zweigeteilt, um zwei verschiedene Farben zu erhalten.
  • Die weiße Schokolade mit der erwählten Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Die Kokosraspel gründlich untermischen.
  • Mit einem Teelöffeln eine walnussgroße Menge abnehmen, den zweiten Teelöffel umgekehrt darauf setzen und die Kokosmasse zwischen den beiden Laffen der Löffel fest zusammenpressen. (Siehe Bild)
  • Mit leichter Hilfe des zweiten Löffels, die eingefärbten und nun etwas  in Form gepressten Kokosraspel, vom Löffel aus auf das Backpapier schieben.

 

Tipp: Wer Platz im Kühlschrank hat, kann die kleinen Halloween-Monster zum schnelleren fest werden zwischen den einzelnen Schritten auch dort auf einem mit Backpapier bezogenem Tablett oder kleinem Blech platzieren.

  • Weiße Schokolade für die Augen schmelzen, mit der stumpfen Seite eines hölzernen Schaschlikspießes auf die Kokos-Monster auftupfen. Etwas anziehen lassen.
  • Dunkle Schokolade schmelzen, mit der stumpfen Seite eines Schaschlikspießes kleine Pupillen auftupfen.
  • Wenn die Schokolade komplett fest ist, die kleinen Kokos-Monster vom Blech lösen, direkt vernaschen oder in einer fest verschlossenen Dose dunkel aufbewahren bis zur baldigen Verwendung.

 

Step-by-Step-Foto-Anleitung für das Rezept für Kleine Kokos-Monster auf dem Foodblog "Der magische Kessel"

*Werbung: Afiliate-Link zu Amazon. Bei einem Kauf hierüber erhalte ich eine geringe Vergütung. Vielen Dank!

Knusper, knusper Knäuschen: Zombie-Pies für Halloween

Ha! Ihr habt doch nicht etwa gedacht, dass ihr ohne Halloween-Rezept davon kommt? *rückt ihr glitzerndes Halloween-Queen-Diadem zurecht* Niemals! Außerdem schmecken die einfach zu machenden Zombie-Pasteten mit einer Füllung aus Marmelade und Schokolade ja auch zu gut!

Süßes Blätterteiggebäck mit Marmeladenfüllung: Zombie-Pies für Halloween

Süßes Blätterteiggebäck für Halloween

Gerade weil wir in diesem Jahr coronabedingt keine großen Halloweenpartys haben werden und das echte Leben gerade gruselig genug ist, brauchen wir etwas Süßes und ne kleine Portion Spaß. Meine Familie fand diese Pies jedenfalls lustig und knusperte genüsslich den glücklichen Zombies die Gliedmaßen ab. Was will man mehr?
Deswegen serviere ich also auch in diesem Jahr ein Rezept für Halloween-Fans (hier geht es zur Übersicht über all meine Halloween-Rezepte und Halloween-Bastelanleitungen). Keine Bange, auch wenn ich gerade mein erstes Kochbuch "33 süße Rezepte aus der Vorratskammer" als Buch im Selbstverlag veröffentlicht habe, ich arbeite weiterhin an meinem großen Halloween-Kochbuch und hoffe, dass ich das bis zur nächsten Saison hinbekomme.

Wie eigentlich fast immer bei meinen Halloween-Rezepten, bestehen die Zombie Pies aus einfachen und günstigen Zutaten, die heutzutage in jedem Discounter erhältlich sind. Da hier nur fertige Zutaten zusammengeworfen werden, ist das Rezept an sich eigentlich simpel, es ist halt nur etwas Geduld, Fingerfertigkeit und Zeit nötig. Bei der Füllung sind es nur ungefähre, sehr großzügig berechnete Angaben. Je nach Pastetengröße variiert auch die benötigte Füllmenge.

--> Tipp: Bei uns wurden die kleinen Zombies noch kopfüber in Schälchen mit Vanillesauce (auch hier kann man ganz praktisch auf fertige aus dem Tetrapak zurückgreifen) getunkt. Und dann hieß es: Haps! Runter mit dem Kopf!

Zombie-Pies / Blätterteigpasteten für Halloween

Knusper, knusper Knäuschen! Wer knabber an meinem Bein? Rezept für Halloween Pies

 

Lebkuchenmann-/Zombie-Schablone basteln

Für die, die keinen Lebkuchenmann-Ausstecher besitzen oder extra hierfür kaufen wollen, gibt es auch noch einen kleinen Life-hack:

Ich habe die Blätterteigpasteten nämlich in zwei Größen gemacht. Nachdem ich letztens Teile meiner Küche umstrukturiert habe, fand ich trotz wilder Suche meine Lebkuchenmännchenausstecher (was für ein Wort) in der perfekten Größe nicht mehr. Der schnell bestellte neue Ersatz war mir mit 9 cm ein wenig zu klein, meine selbstgebastelte Lebkuchen-Schablone aus Pappe und Alufolie war wiederum etwas zu groß. Wie das Kind zurecht zu den fertigen Zombies sagte: "Woah! Mama, die sind ja rieeesig!". Falls ihr also nicht extra einen Lebkuchenausstecher kaufen möchtet: Eine selbstgemachte Schablone aus Pappe, ummantelt mit Frischhaltefolie oder Alufolie, ist schnell gemacht und funktioniert wirklich super. Diese dann einfach auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer die Außenkanten nachfahren. Ich schätze, dass so 12-13 cm Höhe eine gute Lösung wären. Guckt einfach selbst, was für euch gut ist. Je nachdem welche Größe ihr nun nehmt, variiert auch die Menge der Füllung. Wie zu sehen, war ich beim Füllen etwas zu enthusiastisch, bzw. ich hätte die "Wunden" nicht so vorsichtig setzen sollen, so dass mehr oben herausquellen kann. 😅

Collage Zombie Pasteten

 

Rezept für süße Zombie-Pies aus Blätterteig

2 x  gebrauchsfertiger Blätterteig aus der Kühltheke  (bei mir je Paket 275 g)
~ 1 Glas gute Kirschmarmelade mit Stückchen
~ 50 g Schokoladentropfen (Zartbitter)
4 EL Milch

Equipment: 1 Lebkuchenmannform* zum Ausstechen oder eine selbstgemachte Schablone aus Pappe, scharfes Messer, Gabel, Backpinsel*, Backblech, Backpapier, Tortenheber*

Zubereitung

  • Den Blätterteig ausrollen und dann pro Zombie-Pastete je 2 Zombies (Ober- und Unterseite) ausstechen oder ausschneiden.
  • Teigreste um die ausgestochenen oder ausgeschnittenen Teiglinge herum entfernen.

 

--> Tipp: Blätterteig darf nicht geknetet werden, da sonst die einzelnen Schichten aus Fett und Teig vermengt werden und nicht mehr "aufblättern". Ihr könnt ihn aber neben- und übereinanderlegen und nochmals ausrollen und dann ausstechen. Das sieht eventuell etwas zusammengestückelt aus, passt aber hier zum Zombie-Look.

  • Das Innere der Unterseite (Kopf, Bauchbereich, eventuell noch ein wenig Arme und Beine - wenn der Zombie groß genug ist) mit etwas Kirschkonfitüre füllen. Aufpassen einen umlaufenden Rand stehen zu lassen.
  • Mit einem Teelöffel ein paar Schokoladentropfen darauf setzen.
  • Nun die Oberseite auflegen und zunächst mit dem Finger (einfach mehr Feinfühligkeit) rundherum sanft andrücken, dann nachfolgend die Zinken einer Gabel in den Teig drücken, damit dieser verschlossen ist. Ist der Blätterteig schon zu trocken um zu halten, kann man den "Klebebereich" mit einem in Wasser getauchen Finger ganz leicht anfeuchten.
  • Die entstandene Zombie-Blätterteigpastete nun auf ein mit Backpapier bezogenes Blech setzen.

 

--> Tipp: Durch das Zusammenpressen des Teiges kleben die Pasteten eventuell etwas an der Arbeitsfläche bzw. dem mitgelieferten Backpapier des Teiges. Ich fahre vorsichtig mit einem Tortenheber darunter (ein Pfannenwender oder ein großes Messer ginge sicherlich auch), damit lassen sie sich gut anheben und aufs Blech setzen.

  • Den Teig mit Milch bepinseln, damit er nachher schön goldig glänzt.
  • Zwei Schokoladentropfen als Augen auflegen.
  • Nun mit einem scharfen Messer das Gesicht, eine große "Bauchwunde" und "Verletzungen" an Armen und Beinen einschneiden. Es ist gewollt, dass die rote Marmelade da etwas aus dem Teig herauskocht und "durchblutet". Achtet darauf, nicht zu tief zu schneiden, damit die Unterseite nicht leckt.
  • Die Pasteten nach Packungsanweisung im Ofen backen. Bei mir waren das 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen (200 °C Umluft).
  • Auf dem Blech auskühlen lassen. Konfitüre, die aufs Blech gekocht ist und schwarz geworden ist, mit den Fingern von den Pasteten entfernen, das geht ganz leicht. Diese kann bitter schmecken, da zu Tode karamellisiert. Servieren.

 

-->  Tipp: Teigreste, die sich nicht mehr zu ganzen Zombies verarbeiten ließen, habe ich einfach aufeinandergestapelt, in der Mitte mit den Fingern eingedrückt, mit Milch überzogen, Konfitüre und Schokolade hineingesetzt und wie die anderen süßen Pasteten gebacken. Quasi köstliche Zombie-Blüten zur Komplettverwertung.

Anleitung: Wie macht man Zombie Pies

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