30 Mrz 2009 4 Comments
Lemon Day: Zitronenlikör & Zitronen-Maracuja-Orangen-Gelee
Anlässlich des Lemon Day im Kochtopf gab es bei mir zwei Dinge: Zitronenlikör und Zitronen-Maracuja-Orangen-Gelee. Zumindest das Gelee ist schon mal sehr lecker, der Liköransatz zieht noch ein Bisschen im Vodka vor sich hin. Erst dachte ich ja an einen echten Limoncello, die Preise des Apotheken-Alkohols ließen mich allerdings noch ein wenig darüber nachdenken. Am Wochenende fiel mir in einer Ecke (seit der letzten Feier nicht begutachtet *hüstel*) dann eine Flasche mit einem Rest Vodka in meine zarten Hände. Damit war dann alles klar – da ich oft angesetzte Liköre mit anderen Früchten mache (Meine Favoriten: selbstgemachter Himbeer- oder Pfirsichlikör), wirds diesmal halt zitronig. Mit der kleinen Menge kann ich gut austesten, ob es auch wirklich schmackhaft oder ein Fehlgriff ist. Und damit der der Zitronensaft nicht umkommt, gabs auch noch was leckeres aufs Brot. Zitronen im Doppelpack und auch noch alles verwendet. Ich will ein Fleißkärtchen!
Zutaten für selbstgemachten Zitronen-Likör
1/4 Flasche Vodka
Zitronenzesten von 2 Bio-Zitronen
2 Stängelchen der ersten Zitronenmelisse des Frühlings
Zucker & Wasser
Zubereitung des Zitronenliörs
Mit einem sehr, sehr guten Sparschäler oder einem Zestenreißer die zwei Zitronen schälen (nicht vergessen: dekorativ und fotogen auf einem Teller drapieren).
In ein sauberes Einmachglas geben. Die Zitronenmelisse kurz unter kaltem Leitungwasser abspülen, trocken tupfen, dazu geben. Den Vodka darüber gießen. Deckel drauf und einige Tage ziehen lassen. Ab und an das Glas schütteln und die Nase hineinstecken. Wenn es zitronig genug erscheint, durch einen Filter oder einen sauberen (neuen und in klarem Wasser ausgewaschenen) Damenstrumpf abseihen. Etwas Zucker in heißem Wasser auflösen, runterkühlen lassen und dann nach persönlichem Geschmack als Likör verdünnen. Da der Zitronenlikör noch unfertig vor sich hin zieht, hab ich noch keine Ahnung wieviel Zucker er verträgt/benötigt. Wen es interessieren sollte – genauere Angaben zu Früchtemenge im Verhältnis zu Alkohol und Zucker finden sich aber in einem Artikel zu angesetzten Likören von mir. Ich denke das wird hier ähnlich sein.
Rezept für Zitronen-Maracuja-Orangen-Gelee
Was für ein langer, langer Name. Das Gelee habe ich nur aus den Resten der für den Zitronenlikör verwendeten Zitronen gemacht, deswegen die etwas klein erscheinenden Mengen. Der Geschmack ist säuerlich-süß-fruchtig. Genau das Richtige für mich, mein geliebter Gatte verzieht dabei entsetzt den Mund. Ich habe zum ersten Mal eine Maracuja zum Kochen verwendet. Dumm von mir, dass ich nicht daran gedacht habe die Kerne vorher rauszufiltern/passieren.
Zutaten für das Zitronen-Gelee
135 g Zitronensaft & Saft einer Maracuja
55 ml Blutorgangensaft
65 g Gelierzucker 1:3
einige Zitronenzesten, fein geschnitten
Zubereitung Gelee
Zitronen auspressen, Kerne raussuchen und mit Maracuja, Zitronenzesten und Blutorangensaft verquirlen. Zusammen mit dem Gelierzucker in ein Töpfchen geben, drei Minuten sprudelnd kochen lassen und in ein heiß ausgespültes, sauberes Schraubglas geben. Zuschrauben, umdrehen, abkühlen lassen, beschriften. *mjam*
Ich hoffe meine liebe Leserschaft honoriert auch die schönen Bilder. Die gute Distel hat mich in die Geheimniss der Bildbearbeitung eingewiesen und das sind quasi meine ersten visuellen Gehversuche.
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) in der kalten Jahreszeit. Wärmt wunderbar und schmeckt einfach nur lecker. Die Zutaten (einfach etwas Milch, Schokolade, Gewürze, Zucker) hat eigentlich jeder im heimischen Küchenschrank. Mein
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