16 Jun 2010 7 Comments
Eiscreme – Basisrezept ohne Ei nach Ben & Jerry’s
Ein Mini-Post ohne Bilder. Nur rasch das Grundrezept runtergetippt, damit ich das zukünftig nicht alles doppelt schreibe. 
Orientiert habe ich mich hierfür an der Icecream Base 2 aus Ben & Jerry’s Homemade Ice Cream & Dessert Book
Basisrezept für Eiscreme
350 ml Sahne
50 ml Vollmilch
65 g Puderzucker
Zubereitung der Eismasse
Die für 30 Minuten im Tiefkühlfach vorgekühlten Zutaten vermischen, eventuell aromatisieren (für simples Vanilleeis zum Beispiel flüssiges Bourbon-Vanille-Aroma hinzugeben), in die Eismaschine geben und zu leckerem Eis rühren lassen.
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Jun 18, 2010 @ 21:30:27
Ich wollte eigentlich auch eine Eismaschine. Wenn ja wirklich so leckere Eissorten schafft. Einfach lecker. Viele Grüsse….
Jun 19, 2010 @ 01:51:07
Morgen werde ich mich mal an einem Schokoladeneis probieren… mjam.. Zutaten stehen schon hier.
Falls du noch nach einer günstigen Eismaschine suchen solltest: ich habe inzwischen mitbekommen, dass Aldi Nord hier in Berlin die gleiche Maschine für 17,99 Euro ab dem 24.06. anbietet.
Jul 11, 2010 @ 14:19:59
Ich habe diese Eismaschine von Aldi, funktioniert tadellos.
Ganz wichtig: Den Behälter unbedingt mind. 24 Std. im Tiefkühlfach bei mindestens -18° (besser -20°) vorkühlen, dann klappt das auch mit der Eisherstellung.
Jul 11, 2010 @ 18:22:44
Hab sie ja auch – und bin sehr zufrieden damit. Habe inzwischen verschiedenste Rezepte ausprobiert. Mein momentaner Lieblings ist Quark-Fruchteis.
Jul 11, 2010 @ 23:24:25
Ich hab das Eis heute ausprobiert. Aus akuter Ungeduld hab ich einfach sofort alles zusammengeschmissen und kühlschrankkalt in die Eismaschine; die dann etwa 25 Minuten machen lassen. Das Resultat war wunderbar cremig und sahnig und hat sehr lecker geschmeckt, wenn auch etwas arg gehaltvoll. Mann und Kind hat das allerdings garnicht gestört. Für ein Spontan-Eis super
Mein Lieblingseis ist mit Ei, allerdings mit einer im Wasserbad cremig geschlagenen Creme – ich achte immer drauf, dass ich sie auf über 70° kriege. Mit spontanen Eisgelüsten ist da allerdings nichts.
Jul 11, 2010 @ 23:39:28
Hallo Valle,
schön, dass es euch geschmeckt hat & danke für das Kommentar.
Also machst du eine Art Zabaione für dein Spezial-Eis? Inzwischen habe ich auch noch ein wenig herumexperimentiert. Dank Zeitmangel sind die Experimente noch nicht hier gelandet. Rückblickend fand ich das Eis auch ein wenig zu heftig. Inzwischen nutze ich meist eine Mischung aus 200 ml Sahne zu 200 ml Vollmilch. Oder 250 g Quark zu 200 ml Milch/Sahne (je nach Fettgehalt des Quarks).
Ich werde Ihnen nochmal eigene Postings gönnen, aber hier schon mal schnell meine Rezepte für Schokoladeneis und Erdbeereis. Die gehen auch superschnell & unkompliziert.
Jul 12, 2010 @ 10:16:56
Das Rezept für das Eis hab ich auf einer amerikanischen Webseite gefunden, http://allrecipes.com/Recipe/Vanilla-Ice-Cream-I/Detail.aspx
Mittlerweile habe ich es leicht abgewandelt, etwas weniger Zucker, Milch und Sahne 1:1, die Sahne nicht geschlagen – so gibt das ein wunderbares Basiseis, das ich schon mit allem möglichen gemacht habe – Gewürze und Ahornsirup statt Zucker, Karamell und Krokant… Ist halt nur recht arbeitsaufwendig.
Ich denke, das Schokoeis werd ich gleich mal in die Wege leiten, dafür hab ich alles da