Osterrezepte aus dem Archiv

Ich sitze hier so abendlich und grübel gerade über das Familienessen zu Ostern nach… Wie auch schon in den Jahren zuvor, werden wir uns zum Osterbrunch treffen. Meine liebe Schwiegermama legt mir zwar stets nahe, mir nicht zu viel Mühe zu machen, aber da ich Freude daran habe, neue  Rezepte zu recherchieren und auszuprobieren, stößt sie da immer etwas auf taube Öhrchen bei mir. 😉

Ideen für das Ostermenü mit der Familie

Während alle anderen ihre Ostermenüs wahrscheinlich schon seit Wochen fest stehen haben, hänge ich nach einem langen Tag etwas angemüdet auf dem Sofa und werfe mir mit dem Herzmenschen gedanklich Bälle zum Osterbrunch zu. (Der Ablauf in gekürzter Version: „Was hältst du denn von der Idee? Ist das machbar? Sinnvoll? Overkill? Und was haben wir eigentlich Leckeres in den Vorjahren gemacht? Oh… stimmt! Das Rezept ist ja im Foodblog für die Nachwelt festgehalten! Boar… jetzt hab ich Hunger! Ich durchstöber mal die Vorratskammer, eigentlich könnte ich ja mal eben noch Hefeschnecken backen, wir haben es ja erst 23.00 Uhr….. oder – wait – Baklava-Muffins!“)
Jedenfalls, in den Tiefen dieses Foodblogs und den inzwischen doch ziemlich zahlreichen Rezepten tummeln sich viele Dinge, die sich für einen Osterbrunch oder zum schönen Kaffeetrinken eignen. Viele sind aber so tief vergraben, dass man schon gezielt danach suchen müsste, um sie zu finden. Deswegen hier ein kleiner Archivüberblick. Und wer noch etwas zum Füllen des Osterkörbchens sucht, wird bei der Liste mit den Geschenken aus der Küche fündig.

Rezeptideen für das Osteressen

Alkoholische Getränke

• Der Klassiker vorweg – Eierlikör mit Whisky
• Schneller Kaffeelikör
• Cocktail White Lady

Süße Osterrezepte

• No-bake Karottenkuchen mit Hafer, Mandeln & Zimt: Carrot Cake Pops (vegan & gluztenfrei)
• Rezept für Schokoladenkuchen aus Osterhasenschokolade – so schmeckt auch Hasi 😁
• Grundrezept Mürbeteig für Prägerollen mit passender Musterrolle und Osterausstechern sieht das toll aus. Gerade in diesem Jahr (2021) probiert!
• Grundrezept Schoko-Mürbeteig für Prägerollen
• Grundrezept Mürbeteigkekse (daraus lassen sich sehr schöne Osterplätzchen backen)
• Karotten-Cupcakes mit kleinen Osternestern aus Frischkäsefrosting und Marzipanmöhrchen
• Essbare Osternester als Deko für den Ostertisch
• Gebildbrot aus Hefeteig (Osterzopf) und gebackene Hefehasen (ohne Ausstechform)
• Ukrainischer Kulitsch – ein wundervoll reichhaltiges, fluffiges Osterbrot mit langer Teiggare
• Nussstriezel
• Köstliche, flaumige Osterhasenbrötchen mit und ohne Füllung
• Chocolate-Pistachio Cake nach Nigella Lawson
• Marmorkuchen – ein Klassiker, der zu jeder Feierlichkeit passt, je nach Jahrezeit mit Deko und Guss anpassbar
• Crayzy Cake: ein veganer Kokoskuchen mit Zutaten aus der Vorratskammer. Locker, fluffig, lecker und mit grünem Zuckerguss Lockstoff für jedes Osterhäschen
• Schokoladensoufflé mit Himbeersahne
• Ein Hefeteig-Klassiker: Zimtschnecken
• Cardamom-Lemon-Sticky-Buns (Kardamom-Zitronen-Schnecken) – mit Übernacht-Gare wundervoll zum Osterbrunch
• Selbstgemachtes Mandel-Karamell mit Zimt
• Mandelsplitter aus Schokolade (beide Mandelrezepte sind auch toll zum Verschenken im Osterkörbchen)
• Schottischer Cranachan – Himbeeren, Sahne, Honig & Whisky, ein gutes Dessert für den Abschluss des Ostermenüs.

Herzhafte Osterrezepte

• Gursa – traditionelles Fladenbrot für die Osterzeit aus Kurdistan
• Super schnell zusammengerührt und frisch gebacken: Irisches Sodabrot (noch warm zum Osterbrunch auf dem Tisch – super lecker!)
• Rezept für Sauerteigbagels – süß und herzhaft belegbar
• Mit Wachteleiern gefülllte, gebackene Kartoffeln
• Wachteleier im Brot (funktioniert natürlich auch mit Hühnereiern)
• Frische Bärlauchbutter
• Pasta mit Bärlauchpesto
• Strammer Max mit Wachteleiern
• wundervoll buttriges Zitronenhühnchen mit langem Pfeffer
• Rezept für Entenbraten
• Saftige, gebratene Wachteln
• Forellenterrine (Jaaa, da steht Zombiegehirn. Ignoriert das, das Rezept ist toll. Menge allerdings halbieren.)
• Im Kochtopf geräucherte Forelle
• Gebratene Jakobsmuscheln
• Warmer Maultaschensalat
• Gebratener Ziegenkäse im Haselnussmantel
• Thymianforellen nach Jamie Oliver
• Kalte (ungekochte) Gurkensuppe mit Joghurt und Minze (eigentlich ein schönes, leichtes Sommergericht, dass sich aber auch super als Vorsuppe macht)

Liebe Grüße & Euch schöne und verfressene Feiertage 😉

Shermin

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