Osterrezepte aus dem Archiv

Ich sitze hier so abendlich und grübel gerade über das Familienessen zu Ostern nach… Wie auch schon in den Jahren zuvor, werden wir uns zum Osterbrunch treffen. Meine liebe Schwiegermama legt mir zwar stets nahe, mir nicht zu viel Mühe zu machen, aber da ich Freude daran habe, neue Rezepte zu recherchieren und auszuprobieren, stößt sie da immer etwas auf taube Öhrchen bei mir. 😉

Während alle anderen ihre Ostermenüs wahrscheinlich schon seit Wochen fest stehen haben, hänge ich nach einem langen Tag etwas angemüdet auf dem Sofa und werfe mir mit dem Herzmenschen gedanklich Bälle zum Osterbrunch zu. (Der Ablauf in gekürzter Version: “Was hältst du denn von der Idee? Ist das machbar? Sinnvoll? Overkill? Und was haben wir eigentlich Leckeres in den Vorjahren gemacht? Oh… stimmt! Das Rezept ist ja im Foodblog für die Nachwelt festgehalten! Boar… jetzt hab ich Hunger! Ich durchstöber mal die Vorratskammer, eigentlich könnte ich ja mal eben noch Hefeschnecken backen, wir haben es ja erst 23.00 Uhr….. oder – wait – Baklava-Muffins!”)
Jedenfalls, in den Tiefen dieses Foodblogs und den inzwischen doch ziemlich zahlreichen Rezepten tummeln sich viele Dinge, die sich für einen Osterbrunch oder zum schönen Kaffeetrinken eignen. Viele sind aber so tief vergraben, dass man schon gezielt danach suchen müsste, um sie zu finden. Deswegen hier ein kleiner Archivüberblick. Und wer noch etwas zum Füllen des Osterkörbchens sucht, wird bei der Liste mit den Geschenken aus der Küche fündig.

Osteressentaugliche Rezepte

Alkoholische Getränke: Der Klassiker vorweg – Eierlikör mit Whisky, Schneller Kaffeelikör, Cocktail White Lady

Süße Osterrezepte: Karotten-Cupcakes mit kleinen Osternestern und Marzipanmöhrchen + essbare Osternester als Deko für den Ostertisch + Chocolate-Pistachio Cake nach Nigella Lawson + Schokoladensoufflé mit Himbeersahne + Lemon Curd – Lemon Meringue Pie + Zimtschnecken + Cardamom-Lemon-Sticky-Buns (Kardamom-Zitronen-Schnecken) + Grundrezept Mürbeteigkekse (daraus lassen sich sehr schöne Osterplätzchen backen) – Schottisches Shortbread + selbstgemachtes Mandel-Karamell mit Zimt + Mandelsplitter aus Schokolade (beide Mandelrezepte sind auch toll zum Verschenken im Osterkörbchen) – Gebildbrot aus Hefeteig (Osterzopf) und gebackene Hefehasen (ohne Ausstechform) + Nussstriezel + gebackene Osterhasenbrötchen mit Füllung + Double Chocolate Bacon Espresso Muffins + Crème brûlée und als Variante: Crème brûlée mit Bratapfel (geht auch mit Apfelmus) + Cranachan + veganer Schoko-Banenen-Aufstrich + Marmorkuchen + veganer und glutenfreier Haselnusskuchen

Herzhafte Osterrezepte: Bärlauchbutter + Strammer Max mit Wachteleiern + wundervoll buttriges Zitronenhühnchen mit langem Pfeffer + gebratene Wachteln + vegane Friedrichshainer Mettratte (veganer Brotaufstrich – sehr lecker) + Salat vom Bismarckhering + sächsisches Häckerle + Forellenterrine (Jaaa, da steht Zombiegehirn. Ignoriert das, das Rezept ist toll. Menge allerdings halbieren.) + im Kochtopf geräucherte Forelle + gebratene Jakobsmuscheln + Warmer Maultaschensalat + Gebratener Ziegenkäse im Haselnussmantel + Thymianforellen nach Jamie Oliver + kalte (ungekochte) Gurkensuppe mit Joghurt und Minze (eigentlich ein schönes, leichtes Sommergericht, dass sich aber auch super als Vorsuppe macht)